Las plantaciones se establecen en tierras forestales despejadas o bosques modificados. Las plantas jóvenes de café están espaciadas en hileras de manera que la densidad varía entre 1200 y 1800 plantas por hectárea (500 y 750 plantas por acre).

Una finca de café es propiamente hablando simplemente una finca de café, y un café de finca es un café que se ha mantenido separado de otros cafés en su camino desde esa finca hasta el consumidor.